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Eis selber machen? - So schmeckt es wie vom Italiener

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Letztes Update am 22.10.2014, 13:52
Eiscreme wie vom Italiener um die Ecke.

Ich wünschte, ich wäre die Eisqueen und kann Eis selbst herstellen wie der Italiener um die Ecke. Meine Favoriten wären "Kalter Hund" in Kugelform und völlig abgefahrene Sorten. Und jetzt kannst Du sehen, wie einfach es ist.
Du brauchst dafür unbedingt ein Tiefkühlfach, Schüssel, Topf, Mixer, Schneebesen. Noch schneller gelingt Dir das Eis mit einer Eismaschine. Lass sie Dir einfach schenken!

Zutaten für 4- 6 Personen:

  • 3 frische Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder besser 1 frische Vanilleschote
  • 125 Gramm Puderzucker
  • 150 Gramm Schlagsahne
  • 300 Gramm Vollmilchjoghurt
  • Frischhaltefolie und eine Kastenform

Rezept für die Eismaschine:

  • 1 Zitrone
  • 1 Orange
  • 250 Gramm Quark
  • 75 Gramm Zucker

  1. Zuerst Eier zu trennen. Eigelb mit Vanillezucker und Puderzucker über einem Wasserbad in der Schüssel schaumig schlagen. 
  2. Mit Schneebesen oder Handmixer dauert es 6 Minuten. Tipp: Nimm einen Topf und probiere vorher aus, ob die Schüssel passt. 
  3. Das Wasser darf nicht kochen, sonst gerinnt das Ei und Du beginnst wieder neu! Ist die Masse cremig gerührt, lässt Du sie abkühlen. 
  4. In dieser Zeit legst Du die 20 Zentimeter lange Form mit Frischhaltefolie aus.
  5. Eiklar und 150 Gramm Sahne getrennt steif schlagen. Den Joghurt, dann Eischnee und zuletzt die Sahne unter die kalte Masse heben und die Form füllen. Mit Folie abgedeckt richtig durchfrieren. 
  6. Das leckere Eis aus der Form stürzen, in Scheiben schneiden, anrichten, fertig. Schmeckt super mit Früchten und Soße.
  7. Das Rezept ist verwandelbar, wenn Du Früchte in die Masse gibst oder zerbröckelte Schokokekse, dann ist es "Kaltes Hundeis".


Viel schneller geht es mit der Eismaschine:Topfeneisrezept

  1. Die Orange und eine Zitrone auspressen und mit Zucker und Quark aufschlagen. 
  2. Ab in die Eismaschine und gefrieren lassen. Auch hier kann Obst dazu.

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