
Gesunde Suppen? - Rezeptideen
Egal ob an kalten oder warmen Tagen - eine gesunde Suppe passt immer. Hier sind 3 leckere und einfach zuzubereitende Rezepte, die nicht nur schmecken, sondern auch gesund sind.
Rezept Nr. 1 - Selleriesuppe
- 300 g fettarme Milch
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Schalotten
- 1 Knollensellerie
- 1 Bunt Schnittlauch
- 1 Pilz
- 1 EL Brühe
- Wasser
- Vollkornmehl
- Olivenöl
- Salz
- weißen Pfeffer
Rezept Nr. 2 - Hühnersuppe
- 1 Hähnchenschenkel mit Rückenstück
- 1 Stange Porree
- 1 große Kartoffeln
- 1 Knoblauchknolle
- 1 Bund Petersilie
- Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
- Öl
Rezept Nr. 3 -Gemüse-Nudel-Suppe
- 100 g kurze Nudeln
- 2 große Karotten
- 2 Tomaten
- 1 Zucchini
- Öl
- Brühe
- Wasser
- Salz
- Pfeffer (schwarz)
- frischen Dill
Zum Beispiel
Rezept Nr. 1 - Selleriesuppe
- Schalotten und Knoblauch schälen, klein hacken und in etwas Olivenöl in einem Topf anschwitzen.
- In dieser Zeit den Knollensellerie Putzen waschen und klein schneiden.
- Ebenfalls für 1-2 Minuten im Topf andünsten und dann mit 1/2 Liter Wasser sowie 1 EL Brühe löschen.
- Alles so lange auf mittlerer Stufe köcheln, bis kaum noch Flüssigkeit vorhanden ist.
- Kalt werden lassen, Milch unterrühren und alles mit einem Pürierstab bearbeiten.
- Dann wieder auf den Herd stellen und bei mittlerer Stufe köcheln lassen.
- Schnittlauch und Pilz putzen, ganz fein hacken und in die Suppe geben.
- Danach gut mit den Gewürzen abschmecken.
- Nach ca. 10 Minuten das Mehl unterrühren und bis zur gewünschten Konsistenz weiter kochen.
Rezept Nr. 2 - Hühnersuppe
- Zunächst die Hähnchenschenkel gründlich waschen und gut abtrocknen.
- Dann den Knoblauch schälen, fein hacken oder pressen und in einem Topf in etwas Öl 1 Minute anbraten.
- Danach sofort die Hähnchenschenkel hinzugeben und ebenfalls von allen Seiten gründlich anbraten.
- Nun ca. 1,5 Liter Wasser hinzufügen.
- Das Ganze so lange kochen (eventuell Wasser hinzufügen), bis die das Fleisch weich ist, dass die Schenkel entnehmen.
- Das Fleisch von den Schenkeln abtrennen, klein schneiden und zurück in den Topf geben.
- Die Suppe nun kräftig würzen, und Topf zu 2/3 mit Wasser füllen.
- Zwischenzeitlich die Kartoffel schälen und in grobe Stücke oder Würfel schneiden, Porree in breitere Ringe schneiden und beides in die Suppe geben.
- Wenn die Suppe die gewünschte Konsistenz hat, die Blätter der Petersilie abzupfen, hinein werfen und noch 1 Minute köcheln lassen.
Rezept Nr. 3 -Gemüse-Nudel-Suppe
- Zunächst die Nudeln in ungewürztem Wasser kochen und wenn sie noch etwas hart sind, Wasser abgießen und in eine Schüssel geben.
- Tomaten schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen.
- Karotte und Zucchini schälen, waschen und in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
- Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Tomaten und die Zucchini andünsten und danach in eine Schüssel geben.
- Topf mit Wasser füllen, 2 EL Brühe, Gewürze und Karotten hinein.
- Wenn die Karotten weich sind, die Nudeln hinzufügen und kochen, bis auch die weich sind.
- Herd ausmachen, Tomaten und Zucchini hinzufügen und noch 5 Minuten stehen lassen.
- Währenddessen den Dill fein hacken und über die Suppe streuen.
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