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Vegetarische Vollkornpizza backen? - Rezeptideen

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Letztes Update am 22.10.2014, 14:17
Ein leckeres Rezept für eine vegetarische Vollkornpizza

Pizza kann man auch vegetarisch und mit Vollkorn selbst herstellen. Hier ein einfaches, aber dennoch schmackhaftes Rezept.

 

Für den Teig:

  • 300 g Vollkornmehl (Weizen oder Dinkel)
  • ½ Würfel Hefe
  • 200 ml lauwarmes Wasser
  • 45-50 g Margarine
  • 1 Salz
  • je1 TL Thymian, Oregano, Majoran
  • ½ TL Galgant oder ¼ TL schwarzen Pfeffer

Tomatensoße:

  • 7-8 EL Passierte Tomaten
  • 2-3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • ½ Zwiebel, fein Gehackt
  • nach Geschmack Thymian, Majoran, Rosmarin, Oregano, Chili
  • etwas Pfeffer
  • etwas Salz
  • 3-4 EL Hefeflocken
  • 1 TL Soja-Cuisine

ausserdem:

  • Gemüse nach Wahl, z.B. Zucchini, Pilze, Mais, Gehobelte Karotten, Knoblauch, Zwiebeln, Oliven etc.
  • 3-4 EL Olivenöl oder Kräuteröl nach Wahl
  • Kräuter nach Wahl, z.B. Majoran, Basilikum, Schnittlauch, Oregano, Rosmarin etc.
  • Wer will: Gewürze nach Wahl, z.B. Pfeffer, Paprika, Chili etc.

 

Wichtige Herstellungstipps

Zuerst macht man den Teig:

  • In einer Schüssel Mehl und Salz mischen und eine Vertiefung in die Mitte drücken.
  • Die Hefe hineinbröseln und das Wasser darübergießen.
  • Alles zu einem Teig verkneten und dann für ca. 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.
  • Dann den Teig direkt auf einem Blech mit Backpapier ausrollen.
  • Reicht für 2 runde Pizzas, etwas größer als ein Essteller oder eine große rechteckige (kommt natürlich auch auf die Teigdicke an).

Dann die Tomatensosse:

  • Tomaten gut mit den anderen Zutaten vermischen,etwas ziehen lassen.Dann die Sosse auf dem Teig verteilen.

Und zum Schluss:

  • Gemüse putzen und klein bzw. in Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit den Kräutern und dem Olivenöl vermischen und etwa 15-20 Minuten darin ziehen lassen. Gelegentlich durchrühren.
  • Dann das Gemüse auf der Pizza verteilen und das ganze bei 200 Grad ca. 25-30 Minuten backen bis der Rand knusprig braun ist.

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